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講到由布院，除了會想到溫泉，再來就非 由布まぶし 心 的釜飯莫屬了，

店家的鎮店三寶：豐後牛、鰻魚、地雞釜飯一鍋三吃，是許多造訪由布院遊客

心目中的必嚐美食，廣獲好評，來此泡湯，千萬別錯過一嚐美食的機會！

【 由布まぶし 心 駅前支店 】

由布院釜飯心 官方網站

地址：〒879-5114 大分県由布市湯布院町川北５−3

Plus Code:7974+67 由布市 日本 大分

電話：+81 977-84-5825

營業時間：週五～週三 11：00－16：00；17：30－21：00

週四公休

由布院 釜飯 心 站前支店 就在 由布院車站前50公尺

【 由布まぶし 心 本店 】

地址：〒879-5102 大分県由布市湯布院町川上1492-1

Plus Code:7989+V4 由布市 日本 Oita

電話：+81 977-85-7880

營業時間：週三～週一 10：30－18：30；週二公休

由布院 釜飯 心 金鱗湖本店 

此次來到的是站前店，餐廳位在二樓，這張照片是用完餐，打烊前補拍的，

門前擺有菜單，排隊時可以先選好喜歡的品項，節省就位點餐的時間⋯

二樓餐廳門口，人多時一進門 店家會詢問是否在意與其他客人併桌？

因為是高人氣排隊美食，營業時間客人很多，

所以不是要提早到，就是要避開尖峰時段⋯

【 由布院 釜飯 心 的菜單 】價格依店家及官網為準：

由上而下分別是：豐後牛釜飯套餐 2454円、地雞肉釜飯套餐 2272円，

以及鰻魚釜飯套餐 2454円，以上為未稅金額！

另有單點項目：炭燒豐後牛 2773円，炭燒地雞 1564円以及微烤地雞1564円，皆未稅⋯

外帶菜單：豐後牛重 2938円、鰻魚重 2731円、地雞重 2407円，未稅⋯

另外請注意 由布院 釜飯 心 是不能使用信用卡的，記得身上要帶足夠現金⋯⋯

餐桌上會有簡易說明一鍋三吃的方式，可以照著作，當然也可以憑自己所好；

餐點於點餐後炊煮現作，所以會稍等片刻，此時可以先行享用隨餐小菜，

釜飯上桌後，請先用杓子翻拌，然後盛第一碗，直接享受原味，

第二碗加上柚子胡椒、山葵、醬菜等一起食用，

第三碗將所附湯汁加入飯碗，作成茶泡飯後品嚐，

最後鍋底鍋巴加入少許湯汁後刮起，依個人喜好調味使用⋯

首先送上來的前菜，內容包括了里芋、牛蒡、

玉子燒、油豆腐，乾燥時蔬、漬梅、幼脆筍等，份量不小⋯

色香味美的豐後牛釜飯，使用大分縣產的在地品牌牛肉，

以精湛的手藝，料理出惟有以炭火燒炙才能呈現的和牛滋味，

香噴噴的鰻魚釜飯，使用嚴選九州在地鰻魚，以炭火保留食材的Q彈與鮮度，

淡淡的焦香帶出鰻魚的清香甜美，一吃就愛上……

套餐搭配多樣爽口小菜、可以去油解膩，一旁紅色碗為味噌湯

綠色陶壺內為店家熬製的泡飯高湯，稍後可用來沖製茶泡飯⋯

不同餐點都有個別對應的調味品，瓶身都有標簽⋯

個人選擇不攪拌釜飯，盛出白飯，感受滲入米粒的濃郁香氣與飽滿Q彈⋯

再單獨品嚐油花分佈均勻的豐後牛，化入口中的滑嫩香甜；

細細品嚐，更能嚐出個別食材的美味以及豐富的變化⋯

湯汁泡飯時，可依照個人喜好調味⋯

香Q的釜飯加上鮮甜的湯汁，在口中化成瓊漿美味，令人難忘⋯

鍋巴拌湯汁，焦香迷人，口感十足⋯⋯

一口接一口，剎那間就鍋底朝天了⋯

吃飽喝足，這才有空抬頭欣賞一下 由布院 釜飯 心 的窗裡窗外，

心滿意足地感覺到，這真一是個美麗，又美好的夜晚⋯⋯

由布まぶし 心 的餐點確實名不虛傳，值得一嚐，除了交通便利的 站前店外，

也可在走訪金鱗湖時，順道造訪就在附近的 由布まぶし 心 本店哦！

【 日本九州旅遊相關連結 】

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